発酵日記 猛暑のパン作りはホームベーカリー任せでは駄目なの? 2022.07.30家庭でパンを焼くには便利なホームベーカリーですが このところの猛暑ではちょっと注意が必要なのかもしれませんね。 連日30度越えの猛暑では室内温度もすぐに 30度を超えてしまいます。 今回気温が高すぎてイーストが正常に発酵...
グルメ 柑橘類で風邪予防できる保存食を作ります 2022.01.25この冬の季節は香り良い柑橘類が旬を迎えます。 レモンや柚子など柑橘類を使って風邪予防になる保存食を作りました。 免疫アップにも効果があるといわれる発酵食品麹を使ったレモン塩麹とのどの痛みにも効く柚子茶を作りました。いずれ...
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